Sommerlich leichter Nudelsalat

veganer Nudelsalat

Rezept für Nudelsalat mit Essig und Öl

 

Die Grillsaison hat begonnen und ein sommerlich leichter Nudelsalat sollte da auf keinen Fall fehlen! Das Rezept dazu gibt’s heute bei missmomypenny und den Genuss dann hoffentlich bei Euch…

 

Veganer Nudelsalat

 

Ich liebe Nudelsalat mit einem Dressing aus Essig und Öl und je feiner und erlesener die Zutaten sind, desto besser wird er.
Das Dressing ist bei diesem Rezept wirklich ganz leicht, so dass dem grandiosen Eigengeschmack der Kalamata Oliven und den weichen getrockneten Tomaten nichts mehr im Wege steht.
Man könnte natürlich auch getrocknete Tomaten in Öl nehmen, aber diese hier schmecken viel besser und reiner, da sie nicht schon in einer Marinade verpanscht wurden…

 

Rezepz mit Rapunzel-Produkten

 

Für den leichten Nudelsalat kommen für 4 Personen folgende Zutaten in den Einkaufskorb:

  • 300 g Kirschtomaten
  • 500 g Pasta
  • 20 – 50 g Pinienkerne
  • 1 Glas Kalamata Oliven ohne Stein
  • getrocknete Tomaten ( etwa 10 Stück )
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Hand voll frischem Basilikum
  • Balsamico Bianco und bestes Olivenöl

 

Die Nudeln in Salzwasser kochen und abkühlen lassen. Vor dem Abkühlen ein wenig Olivenöl darüber geben, damit die Nudeln nicht verkleben.

Die Kirschtomaten waschen und halbieren und die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
In einer Schüssel 5 EL Olivenöl, 2 EL Bianco, ein wenig Pfeffer, 1 Tl Salz mit den Zwiebeln und Tomaten vermengen.
Die Pinienkerne leicht rösten und mit den in kleine Stücke geschnittenen Tomaten, dem Basilikum und den Kalamata Olvien vermengen.
Je länger diese Mischung durchziehen kann, desto milder werden die Zwiebeln.
Wann immer es zeitlich passt, setzte ich diese Mischung schon am Vorabend an und am kommenden Tag kommen dann nur noch die Nudeln hinzu.

 

Sommerlich leichter Nudelsalat

 

Dieser sommerlich leichte Nudelsalat macht sich übrigens nicht nur auf dem Grillbuffet ganz hervorragend, sondern ist auch ohne weitere Beilagen ein super Sommerlunch.

In diesem Sinne, eine sommerliche Restwoche…

 

 

Captain America Torte aus Obst

Gesunder Captain America Kuchen

 

Zu dieser tollen Captain America Torte gibt es nicht viel zu sagen, außer dass sie natürlich mal wieder von meiner fantastischen Schwester gezaubert wurde und an Stelle von widerlich süßem Fondant und anderem Zuckerzeug mit köstlichem Obst belegt war.

Gesunder Superheldenkuchen

 

Den Stern hat sie aus weißer Schokolade gegossen und geschmeckt hat sie so lecker wie sie aussieht….

Captain America Kuchen

 

…mit und ohne Superheldenvorkenntnisse… 🙂

 

Kleine Malschule – Mimik

Verschiedene Gesichtsausdrücke zeichnen

Zeichenschule – Emotionen in der Gesichtsmimik

 

Neulich kam Nick zu mir und zeigte mir amüsiert diese Zeichnung und ich war hin und weg!

 

Kleine Malschule Mimik

 

So oft schon hatte ich den Satz gehört, dass man so viel von seinen Kindern lernen kann und Mütter begeistert davon erzählen hören. Meistens in Augenblicken, in denen hier Land unter war und ich das Gefühl hatte meinen eigenen Namen zu vergessen.
Aber nun, da meine drei Süßen größer werden und mich immer wieder mit so vielen tollen Ideen und Erkenntnissen überraschen, kann ich diesen Satz von Herzen unterschreiben. Was hab ich schon alles von diesen tollen Kindern lernen dürfen!

Ich war wirklich nie gut im Zeichnen und bis heute kann ich gerade mal so ein fröhliches und ein trauriges Gesicht zeichnen, damit komme ich dann aber auch schon an meine Grenzen.
Umso mehr hat es mich verblüfft, mit wie wenigen Strichen man so viele verschiedene Emotionen in Gesichter zeichnen kann, ist das nicht grandios?

Emotionen zeichnen
Nick war so lieb mir seine Zeichnung zu überlassen. Seitdem hängt sie über meinem Schreibtisch und ich muss immer wieder schmunzeln wenn ich darauf schaue.

Mamasein kann so toll sein!!!

In diesem Sinne, eine mit fröhlichen Emotionen gefüllte Restwoche!