Tomatenbutterbrote sind mein absoluter Mitbringfavorit für Buffets aller Art. Dieser Snack ist rucki-zucki zubereitet und lässt sich super im Voraus anrichten.
Hier die wenigen Zutaten:
– Ein Ciabattabrot in Scheiben geschnitten
– 250 g Butter
– 5 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
– 1 Knoblauchzehe
– 1 Prise Salz
– 2 El Tomatenmark
– 6 Cherrytomaten
– 6 frische Baslilkumblätter
Alle Zutaten ( ausser dem Ciabattabrot ) in einen guten Standmixer geben und auf höchster Stufe mixen, bis die Butter schön cremig ist.
DIe Brotscheiben mit der Tomatenbutter bestreichen und abwechselnd mit einer halben Cherrytomate und einem Basilikumblatt verzieren.
