Linsensalat von der Pardinalinse mit getrockneten Tomaten und gerösteten Haselnüssen

 

In den Osterferien waren wir in einem Hotel mit ganz fabelhafter Küche und ich habe mir jeden Abend selber die Daumen gedrückt, dass irgendwo auf dem AntiPasti Buffett wieder die kleinen Gläschen mit dem köstlichen Linsensalat stehen würden.
Früher habe ich bei Linsen immer nur den typischen Linseneintopf meiner Mutter gesehen. Mit einem Schuss Essig direkt aus der Flasche und gebratenen Wiener Würstchen dazu. Der Klassiker, oder?

Das mit Linsen noch so viel mehr geht, war mir lange gar nicht klar.
Dazu kommt, dass sie nicht nur super lecker schmecken, sondern auch noch suuuuper gesund sind und man sie so vielseitig verwenden kann. Einfach genial!

Außerdem sind Linsenpflanzen super für unser Ökosystem. Ihr Anbau trägt maßgeblich zum Erhalt der Bodengesundheit bei. Der Grund dafür ist die einzigartige Fähigkeit der Pflanzen, mithilfe von sogenannten Knöllchenbakterien den Luftstickstoff zu fixieren und im Boden anzureichern. Das erhöht die Bodenfruchtbarkeit und macht die Verwendung von Stickstoffdünger überflüssig.
Ha, also nicht nur gut für uns, sondern auch noch für die Ackerböden!

 Den Linsensalat hatte ich in dieser Form so auch noch nicht gegessen und er hatte es mir schon nach dem ersten Abend so sehr angetan, dass ich ihn daheim gleich versucht habe nachzukochen.

 Für den Linsensalat wird für 2 Portionen folgendes benötigt:

 1 Tasse Pardinalinsen von Rapunzel ( hier geht’s zu den tollen Hülsenfrüchten von Rapunzel )

10 in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten

10 Stiele Rucola

4 EL Haselnüsse ohne Schale

10 Cherrytomaten

1 kleine Möhre

1 kleine Knoblauchzehe

1 EL Ahornsirup

4 EL mildes Olivenöl

Saft einer halben Zitrone

Die Pardinalinsen nach Packungsanweisung kochen und 10 Minuten vor Garschluss gut salzen. Alles abgießen und in eine große Schüssel geben.

Die Haselnüsse in einem Topf mit Deckel so lange rösten, bis sie reichlich braun werden. Dabei beginnt die Haut der Haselnüsse abzuplatzen. Die Haut ist ein wenig bitter, weshalb es gut ist, wenn sie sich von der Nuss löst. Hier kommt der Part, den meine zwei Krachtütenjungs am meisten lieben. Ich fülle die Haselnüsse nach dem Rösten in eine kleine Metallschüssel mit Deckel und diese dürfen sie dann so lange schütteln, bis sich die Haut komplett von den Nüssen abgelöst hat. Das Ganze mach einen Mordskrach und ist ganz nach dem Geschmack der Beiden!

 

 

Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen, in kleine Streifen schneiden und gemeinsam mit den frischen Tomaten ( die ebenfalls nach Gusto kleingeschnitten wurden ) zu den Linsen geben.
Die Möhre schälen, kleinraspeln und unter die Linsen heben. Für das Dressing die Knoblauchzehe pellen und zusammen mit einer Prise Salz mit Hilfe einer Gabel zerquetschen und in einer kleinen Schüssel mit dem Ahornsirup, einer weiteren Prise Salz, dem Olivenöl und dem Zitronensaft vermengen.

Alles über die Linsen geben und gut untermischen. Sobald die Linsen etwas abgekühlt sind, kommen noch der in kleinere Streifen geschnittene Rucola und die Haselnüsse hinzu und der Deckel auf die Schüssel.

Es ist gut, wenn der Salat jetzt noch 1-2 Stündchen ziehen kann, damit die Linsen das Dressing noch ein wenig aufnehmen können.

 

 

In unserem Fall habe ich den Linsensalat nicht in kleinen Gläschen, sondern in großen, mit Salatblättern ausgelegten Tellern angerichtet, was nicht nur schön aussah, sondern gleich noch ein wenig mehr knackigen Salat ins Abendbrot gebracht hat. Zwei Fliegen mit einer Klappe also, grün und gesund, perfekt!

 

In diesem Sinne, eine perfekte Restwoche…

 

 

 

Kuscheltier Kindergebruststag

 

Manchmal wundere ich mich, auf was für Partythemen die Kinder kommen, wenn es darum geht, ein neues Motto für ihre nächste Kindergeburtstagsparty auszuwählen.
An Superhelden und die Disneyparade hatte ich mich ja schon gewöhnt, aber bei den letzten Geburtstagen war ich wirklich überrascht – und zwar positiv!

Lil hatte sich für eine Kuscheltierparty entschieden und das Thema gab tatsächlich mehr her, als ich im ersten Moment angenommen hatte, juhu!

 

 

Leo wollte unbedingt eine Rehparty und auch diese ließ sich erstaunlich gut mit Spielen&Co organisieren.
Beide Partys waren `nen Gaudi und ich freue mich, Euch heute die Fotos, Spielideen und Schmankerln der ersten dieser zwei Partys zu präsentieren…

Das Programm für unsere Kuscheltierparty lautete wie folgt:

·         Mittagessen ( natürlich Nudeln mit Tomatensauce)

·         Danach Eis satt mit Toppings bis zum Umfallen

·         Kuscheltierpinguin basteln

·         Kasperletheater von der Prinzessin und den Tigerbabys, inkl. Ballonplatzen – und              Popcorn dazu zum Naschen

·         Löwentattoos mit Glitzertattoostiften

·         Kinder werden von den Eltern abgeholt ( einer meiner Lieblingspunkte J -hihi )

Sämtliche Bastelsachen und Give-aways hatte ich im Vorfeld wieder einmal ganz unkompliziert bei mifus.de online bestellt. „Hier geht es direkt zu mifus.de“
Ich liebe den Moment, wenn ein neues Paket angekommen ist und ich es öffne um den ersten Blick rein zuwerfen, bei Bastelkram ganz besonders. Ich hätte diesen Moment zu gerne mit meiner kleinen Lil geteilt, denn es waren mal wieder so tolle Dinge darin – aber das ging natürlich nicht.
Sind das nicht schöne Aussichten?

 

 

Gut, aber das soll jetzt kein Unpacking werden, kam nur eben so aus mir heraus….

Da ich die Kinder an einem Wochentag von der Schule angeholt habe, gab es bei uns nach der Geschenkerunde erst einmal Mittagessen und da wir mehr Eis als Kuchenfans sind, gab es danach Eis mit Steusseln und Toppings satt. Dabei sind mal wieder wirklich fantastische Kreationen entstanden….

 

 

Früher fand ich Eis besser als Kuchen, weil man danach nicht so unendlich viele Krümel auf dem Boden hatte. Das würde ich nach der Streusselschlacht jetzt nicht mehr ganz so unterschreiben, aber schön war’s dennoch 🙂

Nach dem Eis ( und einer schnellen Staubsaugerrunde durch die Küche) haben wir dann super niedliche Kuscheltierpinguine aus schwarzen Socken gebastelt. Die Mädels haben das mit ihren 6-7 Jahren fantastisch gemacht und am Ende hatten wir eine ganze Parade Pinguine, von denen einer süßer war als der andere.

 

Mehr zum Kuscheltierbasteln und der einfachen Bastelanleitung für die Pinguine hier.

 

Nach der Bastelsause ging es ins Wohnzimmer, wo  Nick und ich ein kleines Kasperletheater mit dem Titel „Die Prinzessin und die Tigerbabys“ aufgeführt haben. Lil hatte sich das gewünscht und Popcorn dazu bestellt.

 

 

Um die Nummer mit dem Popcorn noch ein wenig aufzupeppen, hatte ich silber- glitzerndes Geschenkpapier in kleine Streifen geschnitten und an die Papiertütchen vom Popcorn  geheftet. So sah das Ganze dann gleich viel glamouröser aus…

Das kleine Theaterstück hatte die Oma geschrieben und es handelte von einer gelangweilten Prinzessin, einem aus dem Zoo ausgebüchsten Löwen und vom einem Zauberer, der kleine Tigerbabys in Ballons gezaubert hatte.
Die Tigerbabys hatte ich ebenfalls bei mifus.de für 2,99 im Sale bestellt. Für das Theaterstück hatte ich sie in Ballons gestopft und diese dann aufgepustet. Der Zauberer hatte die Tigerbabys mit einem Fluch versehen und die Mädchen konnten sie laut diesem Fluch nur retten, wenn es ihnen gelingen würde, die Ballons ohne Hilfe ihrer Hände zum Platzen zu bringen.

 

 

Die Mädels waren eifrig und haben jedes einzelne kleine Tigerbaby befreit. Da der Zoodirektor mit den Kleinen natürlich heillos überfordert war, durfte jedes Mädchen eines der kleinen süßen Tigerbabys behalten – was für ein Glück!

Im Anschluss an das Theaterstück habe ich den Mädchen noch kleine Löwentattos auf die Ärmchen gemalt.
Die Glitzertattoostifte hatte ich ebenfalls für 2.99 pro Packung mitbestellt und am Ende durfte sich jedes Kind einen davon mit nach Hause nehmen.

 

 

Lil hatte eine tolle Party und es war die erste aller Partys, die ohne Tränchen beim Geburtstagskind über die Bühne ging. Die Kinder werden älter, man merkt’s…