kohlehydratfreie Torte

Torten und Kuchen aus Obst

Eine laaange Sommerpause liegt hinter uns und ich hoffe von Herzen, dass Ihr sie alle ebenso genossen habt, wie wir.
Gut, das mit dem „Sommer“ war in diesem Jahr ja so’ne Sache. Hier in Berlin war eher Regen mit Lücken, aber die Pause war super! 🙂

Heute geht’s hier bei missmommypenny frisch und fruchtig los, denn diese grandiose Wassermelonentorte hat uns in diesem „Sommer“ das Regenwetter immer wieder versüßt.
Und ich dachte mir, dass sie auch Euch, zum Ende der Wassermelonensaison bestimmt noch ein köstlicher kleiner Snack sein könnte…

Die Idee zu dieser Melonentorte stammt von Lil. Sie hatte im Urlaub ihren größten Spaß darin hier und da was in der Küche zu zaubern und uns mit Ihren Kreationen zu überraschen.

Beim Schneiden der Scheiben habe ich geholfen, das ist ein wenig tricky, aber die Deko ging dann auf Ihre Kappe. I am in love with that girl of mine, was für eine kleine Hausfrau!

Auch die Oma war ganz aus dem Häuschen. Seit Juli macht sie mal wieder eine ihrer Diäten und diese kohlehydratfreie Torte konnte sogar sie genüsslich schlemmen.
Ihr seht, viele Vorteile, sogar glutenfrei ist dieser Kuchen ( hihi ).

In dieser Woche werden wir 5 uns hier erst einmal wieder an den Rythmus mit nun 3 Schulkindern und lauter neuen Zeitfenstern gewöhnen, aber so viel will ich schon mal verraten:

In den kommenden Wochen erwarten Euch hier bei missmommypenny lauter fantastische Ideen und Ihr werdet staunen, mit wie wenigen Schritten aus einer Rumpelkammer des Grauens ein ordentlicher Abstellraum wird und wie geschickt die Mädels bei unserer Anna&Elsa Party gebastelt haben. Außerdem warten schon köstliche Herbstrezepte und tolle Ideen rund um das Thema Aufräumen mit Kindern auf Euch.

In diesem Sinne – für den Moment – einen guten Start in das neue Schuljahr und eine hoffentlich fruchtig frische Woche!

Süßkartoffelpommes selber machen

Fettarme Süßkartoffelpommes im Ofen zubereiten

Hausgemachte Süßkartoffelpommes mit Spezialsauce Deluxe gehören zu einem meiner liebesten Junkfoods, obwohl sie ehrlich gesagt gar nicht so junkig sind, wie man es vielleicht vermutet.

Und genau das macht sie gleich noch viel köstlicher!

Süßkartoffeln sind auch hier zu Lande immer mehr im Kommen. Als Kind gab‘s bei uns nie Süßkartoffeln, weil meine Mutter noch eine Art Süßkartoffeltrauma hatte.

Als Berliner Kind der frühen 40er Jahre war sie damals in den ersten Jahren nach dem Krieg von Berlin aus zu einer ganz reizenden Alliiertenfamilie in die Sommerferien verschickt worden. Ihre Erinnerungen an diese Zeit sind durchweg schön, wenn da nicht die Süßkartoffeln gewesen wären.

Ich weiß um ehrlich zu sein nicht genau, was sie daran so eklig fand, aber bis heute macht sie schon bei dem Wort „Süßkartoffel“ lange Zähne…

Sei‘s drum, ich finde Süßkartoffeln super und eine absolute Bereicherung für die Küche!

Hausgemachte Süßkartoffelpommes mit Spezialsauce Deluxe sind nicht nur viel weniger fettig als normale Pommes sondern Dank der fantastischen Eigenschaften, die die Süßkartoffel frei Haus mitliefert auch noch gesünder. Sie ist reich an Beta-Carotin und zellschützendem Vitamin E.

Für die hausgemachte Süßkartoffelpommes mit Spezialsauce Deluxe für 4 Personen benötigt Ihr Folgendes:

1,5 Kg Süßkartoffeln

4 EL Leinöl

1 EL frisches Meersalz aus der Mühle

1 Messerspitze Paprika

1 Messerspitze mildes Chilipulver

Für die Spezialsauce Deluxe vermengt man

3 EL beste Mayonnaise

1 TL Worcestersuace

1 EL BBQ Sauce

1 TL Tomatenmark

Die Süßkartoffeln der Länge nach in Stifte mit etwa 1 cm Durchmesser schneiden und in eine Schüssel geben.

4 EL Leinöl, Salz  und die Gewürze dazugeben und gut mit einander vermengen.

Die Kartoffelstifte auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und für etwa 40 Minuten bei 180 Grad Umluft im Backofen rösten lassen.
Ich heize meinen Backofen fast nie vor, es sei denn ich backe mal Kuchen.

In diesem Fall schiebe ich sie in den nichtvorgeheizten Backofen, gar werden sie trotzdem :-)!

Für ein noch feineres Aroma kommt für die letzten 8 Minuten der Backzeit ein frischer Zweig Rosmarin auf‘s Backblech.
Der Geruch verteilt sich in diesen Minuten im Ofen und den Pommes und hinterlässt dort ein fein mediteranes Aroma.

Für die Spezialsauce Deluxe werden einfach alle Zutaten miteinander vermengt und dann in einer kleinen Schale zusammen mit den Frittchen gereicht.

Hausgemachte Süßkartoffelpommes mit Spezialsauce Deluxe machen sich sowohl als Beilage als auch ein SingleSnack ganz ausgezeichnet und ich persönlich werde Nichts unversucht lassen, sie meiner Mama irgendwann doch noch mal  schmackhaft zu machen!

In diesem Sinne, eine schmackhafte Restwoche…

Eigentlich brauchte man in der ersten Schulwoche nach den Sommerferien gar kein Schulbrot mit in die Schule zu geben. In Nicks Klasse hatten sieben Kinder während der Sommerferien Geburtstag, so dass in der ersten Schulwoche jeden Tag mit Kuchen, Muffins und anderen Leckereien gefeiert wird.
Da bleibt das Butterbrot natürlich in der Lunchbox!

Nick war am Freitag an der Reihe und hatte sich Rummelweintrauben gewünscht.

Da ich keine Lust hatte, 25 Schokotraubenspieße zu machen, haben wir uns auf die “light-Version“ geeinigt und es gab kleine Traubenraupen.
Ein bisschen weniger süß ( und weniger aufwändig ) und dennoch mit Schoko.

Traubenraupen sind schnell gemacht, und hätte ich an diesem Abend meinen Schokoschmelzer gefunden, wäre es sogar im ersten Anlauf was geworden 🙁
Also, macht bitte nicht den Fehler, den ich gemacht habe, oder habt gleich genug Schokolade zum Schmelzen in Petto.

Da mein Schokoschmelzofen unauffindbar war, habe ich die Schokolade einfach im Wasserbad geschmolzen.

Leider ist mir beim Umrühren ein klein wenig Wasser in die Schokolade gelaufen und das hat sie mir übel genommen.

Sobald Wasser einläuft ( und sei es nur das Kondenswasser von Kochtopfdeckel! ) klumpt die Schokolade und lässt sich nicht mehr verarbeiten.

Ich hab noch versucht den Klumpen mit Kokosfett wieder sämig zu bekommen, aber da war nix zu machen…blöde mist Zickenschokolade!

Also musste ich noch mal von vorne beginnen und zwei weitere Tafeln schmelzen. Zum Glück war‘s die günstige für 46 Cent, das haben wir verkraftet…

Zum Schmelzen und Überziehen reicht die einfache Vollmilchschokolade vollkommen aus.
Auch für Schokolollis eignet sie sich ganz prima.

Die Schokolade schmelzen, eine Traube ganz vorne auf den Spieß stechen und durch die geschmolzene Schokolade ziehen.

Zum Trocknen stecke ich die Stäbe in Mosie oder Styropor.
Für die Augen habe ich silberne Zuckerperlen verwendet und nach dem die Schokolade im Kühlschrank fest geworden war, kamen noch die anderen zwei Trauben auf den Spieß.
Der Kopf wird quer aufgesteckt und die anderen zwei Trauben der Länge nach.

25 Schokotrauben haben es am nächsten Morgen gut in die Schule geschafft und ich mache mich jetzt mal auf die Suche nach meinem Schokoladenschmelzer….

In diesem Sinne, eine Schokotraubensüße Restwoche.

Zugegeben, das momentane Wetter regt nicht wirklich zum Eisessen an, aber meine Kinder sehen das natürlich anders! Die Drei könnten sogar im Winter jeden Tag eins verputzen.

Und weil’s zur Zeit so viele tolle Beeren gibt, haben wir diese jetzt in ein leckeres Wassereis verpackt.

Für das hausgemachte Obstwassereis einfach das Lieblingsobst in die Wassereisbehälter geben und mit Wasser auffüllen. Ich nehme dafür gerne Wasser mit ein wenig Sirup, das schmeckt besser. Wenn ich keinen Sirup da habe, geht’s ebenso gut mit ein wenig Zucker und einem Schuss Zitronensaft im Wasser. Apfelsaft&Co gehen natürlich auch, aber je klarer das Getränk ist, desto besser sieht das Eis am Ende aus.

Bei der Auswahl an Obst sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt und wenn’s nach mir geht, dann dürfen die Kids diese Art von Eis essen, bis das Bäuchlein kalt ist und sie von alleine keins mehr wollen… 🙂

In diesem Sinne, eine gesunde Restwoche!