Warmer Schafskäse-Antipastisalat mit Austernpilzen oder Bresaola

Anstipasti als Salat zubereiten

Marinierte Austernpilze als Fleischersatz

 

Im Grunde genommen wäre es nicht wirklich abwegig sich vorzustellen, wie man im Mai an einem lauen Vorsommerabend auf dem blühenden Balkon sitzt, einen Aperol Spritz genießt und sich dazu ein paar köstliche Antipasti schmecken lässt.

In diesem Jahr ist es das leider schon. Sowohl der laue Vorsommerabend als auch der blühende Balkon lassen auf sich warten. Die Pflanzen sind genauso mickrig wie die Temperaturen und darum gab es an Stelle der kühlen Antipasti auf dem Balkon am Wochenende einen warmen Antipastisalat im Esszimmer!

 

 

Manche Dinge entstehen aus der „Not heraus“ oder sagen wir eher „aus den aktuellen Umständen heraus“. Von Not kann hier ja zum Glück wirklich keine Rede sein!
So hatte das schlechte Wetter also doch sein Gutes und das hier entstandene Gericht kann sich sehen lassen. Vielleicht sollte ich es in „warmer Schlechtwettersalat“ umtaufen, mal sehen, wie sich das in der Überschrift macht…

Den warmen Antipastisalat kann man sowohl in der vegetarischen Variante mit Austernpilzen, als auch mit Fleisch genießen. Ich habe bei meinem Salat anstelle der gebratenen Austernpilze einige Scheiben Bresaola-Schinken mit Rucola dazu genommen und es hat ganz fantastisch zueinander gepasst.

 

 

Die Austernpilze habe ich ähnlich wie bei der Polenta mit Austernpilzen ( mehr dazu hier ) vor dem Anbraten in Sojasoße mariniert.

Ansonsten kommt für 2 Portionen Antipastisalat mit Austernpilzen oder Bresaola folgendes in den Einkaufswagen:

  • je eine rote und eine gelbe Paprikaschote
  • eine Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 100 g Schafskäse
  • Austernpilze
  • 5 Scheiben Bresaola
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 kleine rote Zwiebel

Für die Marinade und das Dressing benötigt man Sojasauce, bestes Olivenöl, einen fruchtig leichten hellen Essig ( ich habe für diesen Salat den Minzessig von Hengstenberg genommen ) Senf, Ahornsirup, Gemüsebrühpulver, Pfeffer und Salz.

Das Gemüse waschen und in Stücke schneiden. Je nach Gusto können Größe und Schnittform hier ruhig variieren, schmecken tut’s am Ende zum Glück immer gut..
Wenn ich Gemüse einkaufe und verarbeite, mache ich oft gleich noch ein wenige mehr von allem und lege es dann für die Woche als Antipastigemüse ein. Der Aufwand ist gering und das Ergebnis dafür ’ne Wucht.

 

 

In diesem Fall habe ich also gleich noch Paprika und Zucchini im Ofen mitgebacken und diese dann als Anstipasti für die Woche im selben Dressing eingelegt.

Für den warmen Antipastisalat kommt die gewürfelte Aubergine in den Ofen und wird unter dem Grill bei 160 Grad für ca. 8 Minuten geröstet.
Diese Zeit nutze ich dann, um das Dressing vorzubereiten.
Für das Dressing – ohne Überschuss für weitere Antipasti – kommen 4 EL Olivenöl, 2 EL Essig, 1 EL Ahornsirup, 1 TL milder Senf, 1/2 TL Gemüsebrühpulver und ein wenig Pfeffer und Salz in ein Schraubglas.
Dressing lässt sich prima in größeren Mengen vorbereiten und hält im Kühlschrank gut eine Woche.

 

 

Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, in eine Schüssel geben und das Dressing über die Auberginen gießen.
Die Austernpilze in hauchdünne Scheiben schneiden, mit 2-3 EL Soajasauce beträufeln und mindestens 10 Minuten darin durchziehen lassen. Danach werden die marinierten Austernpilze in einer Pfanne in bratgeeignetem Öl solange angebraten, bis sie anfangen kross zu werden.

 

 

Das restliche Gemüse wird zusammen mit dem Knoblauch und der gewürfelten Zwiebel in einer weiteren Pfanne kurz angebraten und dann mit etwa einem TL Essig abgelöscht. Noch in der Pfanne salzen und pfeffern und alles mit den Auberginen vermengen..
Auf die Teller geben, mit Austernpilzen oder Bresaola anrichten, den Schafskäse darüberstreuen und pfannenwarm genießen…

 

 

In diesem Sinne, eine hoffentlich bald warmwerdende Restwoche…

 

Gemalte Kinderbilder auf Stoff drucken

 

Neulich waren mein Großer und ich auf der Suche nach einer tollen Geschenkidee für Papa und zum Glück hatten wir mal wieder einen Geistesbitz:

 

 

Mein Mann liebt die Zeichnungen von Nick und auf der Suche nach einer Idee, eine seiner neusten Zeichnungen für Papa in Szene zu setzten, kam uns die Idee, das Bild auf Stoff zu drucken.
Ich habe das schon ein paar mal mit Taufsprüchen gemacht und diese dann eingerahmt, aber das hier war mal was Neues!

Mehr zum Thema Stoff bedrucken und den Taufsprüchen gibt’s hier:

 

Stoff lässt sich in jedem Tintenstrahldrucker bedrucken, wenn man ihn vorher auf ein festes Stück Papier aufbügelt.
In diesem Fall haben wir ihn sogar nur mit einem Stück Bügelsaumband auf das Papier gebügelt.
Dabei kann es dazu kommen, dass kleine Papierreste auf der Rückseite des Stoffes kleben bleiben. In diesem Fall kein Problem, da die Rückseite vom bedruckten Stoff eh auf der Tasche verschwindet. Ansonsten bügelt man ihn komplett auf Flies auf, also so, wie ich es im oben verlinkten Artikel gemacht habe…

 

 

Vor dem Bedrucken wird der zu bedruckende Stoff auf A4 – Größe zurechtgeschnitten und bekommt je oben und unten einen Streifen Bügelflies aufgebügelt.
Sobald die Streifen aufgebügelt sind, entfernt man das Schutzpapier auf den Streifen und legt das Papier auf den Stoff. Nun „verbügelt“ man Papier und Stoff miteinander und schneidet am Ende noch mögliche Fransen ab.

 

 

Das Stoffpapier wird mit der Stoffseite nach unten in den Drucker gelegt ( wobei das von Drucker zu Drucker unterschiedlich sein kann ) und schwupps kann man die Vorlage auf den Stoff drucken.
In unserem Fall haben wir ihn über die Kopierfunktion beim Drucker bedruckt.

 

 

Hier sieht man links das Original und rechts den bedruckten Stoff.

Seitdem Nick seine Begeisterung für’s Nähen entdeckt hat, sitzt er häufiger an meiner neuen Maschine als ich und so war es ein leichtes für ihn, eine coole Einkaufstasche für den Papa zu nähen.
Für das Aufnähen des Bildes hat er sich noch einen schönen Zierstich ausgesucht und das Ergebnis kann sich sehen lassen.

 

 

Papa war happy, Sohnemann war happy und nun drücken wir die Daumen, dass er mit der Tasche nicht in den Regen kommt. Bei Tintenstrahl wäre das doch eher ungünstig, oder?

In diesem Sinne, ein sonniges Wochenende!

Wasserhähne & Armaturen vom Kalk befreien

Wasserhähne richtig reinigen

Reinigungstipp bei verkalkten Armaturen

 

Es gibt glaube ich kaum eine Region in Deutschland, die kalkhaltigeres Wasser als Berlin hat und selbst innerhalb Berlins gibt es da noch Unterschiede.
Bei uns hier mitten in der City, ist es besonders schlimm. An manchen Tagen bleibt auf den frisch abgewischten Flächen ein feiner Film aus Kalk liegen, was sich bei meinen dunklen Arbeitsflächen in der Küche natürlich besonders hübsch macht 🙁 !

Dass die Armaturen und Waschbecken im Bad innerhalb kürzester Zeit aussehen, als hätten sie seit Wochen keine Reinigung erlebt, könnt Ihr euch sicher gut vorstellen…

Irgendwann hatte ich ein einer Zeitung mal diesen coolen Trick gesehen und nachdem sich neulich mal wieder kein warmes Wasser aus den Leitungen bequmen wollte ( was daran lag, dass der Wasserdruck Dank des Kalks am Wasserhahn mal wieder so gering war ), habe ich es ausprobiert.

Einfach – schnell – erfolgreich – Meine Attribute der Wahl!!! Ha!

 

 

Es hat wunderbar funktioniert und nun haben wir wieder strahlende – und vor allem kalkbefreite – Armaturen. Juhuuuu!

Zum Entkalken der Wasserhähne einfach einen Luftballon mit leicht verdünnter Essigessenz befüllen und dann über den Wasserhahn stülpen.
Es empfiehlt sich, den Ballon vor dem Befüllen einmal aufzupusten, dadurch wird er weicher und flexibler. Ich habe die Ballons für gut eine Stunde über den Wasserhähnen hängen lassen und danach ließ sich der noch nicht gelöste Kalk super mit einem Schwamm entfernen.

 

 

Das Wasser läuft nun wieder in kalt und warm durch strahlende Wasserhähne und heute Abend kommt der Essig mit noch größerer Wertschätzung über unseren Salat!

In diesem Sinne, ein strahlendes Wochenende…

Vom Pappordner zum Penthouse

Günstiges Barbiehaus / Puppenhaus günstig selber bauen

Bauanleitung Barbiehaus / Puppenhaus Tutorial DIY

Meine kleine Lil hat sich zu ihrem letzten Geburtstag ein Barbiehaus gewünscht und diesem Wunsch bin ich natürlich von Herzen gern nachgekommen.
Wie bei einem echten Hausbau gab es auch hier einige „knifflige Umstände“, die unbedingt berücksichtigt werden mussten und ich bin froh, dass das Ergebnis so toll geworden ist.
Platz ist bei uns zuhause leider Mangelware und wenn man sich das eh schon kleine Zimmer dann auch noch teilen muss, braucht es ein paar gute Tricks, um alles unterzubringen.

 

Platzsparendes kleines Barbiehaus

 

Bei diesem Barbiehaus ist das Thema Platz zum Glück kein Problem, da es sich zum einen super klein in einer Box zusammenpacken lässt und zum anderen ruckizucki auf und abgebaut werden kann.
Und mal ehrlich, das Auf-und Abbauen ist doch eigentlich das Schönste beim Spielen…♡
Das komplette Haus passt mit allen Möbeln ( außer dem Sofa ) locker in eine große Click und Store Ablagebox und die gibt es natürlich auch in PINK, ha!

 

Bauanleitung Puppenhaus , Kleines Barbiehaus

 

Das Barbiehaus besteht aus vier simplen Ringordnern von Leitz. Vom Pappordner zum Penthouse also!
Die Ordner gibt es dort in den tollsten Barbiefarben. Pink, lila, knallgrün, einfach fantastisch.
Alles in allem kostet dieses selbstgebaute Barbiehaus unter 20 Euro und da es ebenerdig aufgestellt und bespielt werden kann, ist es eigentlich viel praktischer als die hohen Turmhäuser, die es zu kaufen gibt. Die wenigen nicht gebastelten Möbel hatte ich noch aus meiner Barbiezeit und die restlichen Möbel habe ich aus leeren Pappschachteln gebastelt.

Aufgestellt werden kann das DIY Puppenhaus sowohl so:

 

Puppenhaus - Barbiehaus selber bauen..-3

 

…als auch so:

 

Barbiehaus auf kleinem Raum

 

Bei der Aufteilung der Zimmer sind einem keine Grenzen gesetzt und ich habe jetzt schon wieder Kopfkino, was man noch alles an Räumen dazu bauen könnte. Weihnachten ist also schon mal abgedeckt :-)!

So, jetzt habe ich aber genug geschwärmt, hier kommt die Bauanleitung:

Damit aus einem Ordner ein gemütliches Zimmer werden kann, kommt zuerst ein wenig Farbe an die Wand.
In diesem Fall Musterpapier, einfarbige Pappe mit Maskingtape als Bordüre oder schönes Geschenkpapier.

 

kleines platzsparendes Barbiehaus

 

Puppenhaus - Barbiehaus selber bauen

 

 

Die Möbel habe ich einfach aus verschiedenen Möbelkatalogen ausgeschnitten und aufgeklebt und wenn ihr bisher dachtet, dass Barbie so viele Pflanzen im Zimmer rumstehen hat, weil sie die Flora und Fauna so liebt, dann muss ich die Gute jetzt leider outen. Nein, es ist ganz anders: Barbie hat nur so viele Pflanzen rumstehen, weil man sonst die Preise auf den Möbeln sehen würde.
Die Wahrheit ist manchmal wirklich bitter…

Puppenhaus - Barbiehaus selber bauen..-3

 

Für die Fensterscheiben habe ich alte Sushiboxen zerschnitten und ebenfalls Katalogbilder mit schönen Außenansichten dahinter geklebt.
Die Fensterrahmen sind aus Maskingtapestreifen und passen so super zur Bordüre.

 

Bastelidee Barbie

 

Nun war noch die Ordnermechanik im Weg, also diese silbernen Ringspanndinger.
Die habe ich einfach hinter einer Art Dekovorhang versteckt. Meine Oma hatte das damals an jeder Tür, so fluffigige Vorhänge, mit rosa Schleifen und Bommeln. Was habe ich die als Kind geliebt!
Ringordner recykeln

 

Zum Verkleiden der Ordnermechanik wird ein Pappstück in der Länge der Ordnerhöhe zugeschnitten und mit der „Tapete“ bezogen. Danach schiebt man es von unten durch die Ringe durch und legt den Stoff darüber. Wenn man darauf achtet, dass dieses Pappstück etwa einen cm dick ist, hält es von alleine zwischen dem Hebel der Ordnermechanik und den Ringbögen. Der Stoff wird je unten und oben mit einer Schleife an der Pappleiste befestigt und weg ist die uncharmante Ordnermechanik…

 

Barbiemöbel und Puppenmöbel bauen

 

Barbies Bett ist ein ebenfalls sehr platzsparendes Klappbett. Es besteht aus einer mit Stoff bezogenen Pappe, welche ich mit Panzertape noch ein wenig verstärkt habe. Auf dem mittleren Bild oben erkennt man eine kleine Plastikschiene, die ich an die Wand geklebt habe. Dort wird das Kopfende vom Bett eingesteckt. Das Fußende ruht auf einer Fußbank, die nichts anderes als eine leere Teeschachtel ist. Damit diese noch mehr Stabilität bekommt, habe ich sie mit Papier ausgefüllt, mit Tape zugeklebt und später noch rosa beklebt.

 

Kleiderschrank für Barbie basteln

 

Für den Kleiderschrank habe ich ebenfalls eine leere Pappschachtel mit Papier beklebt und in das Innere dann einen Kleiderschrank aus dem Katalog geklebt.
Die Zierleisten am Kleiderschrank sind aus Maskingtape.

 

Tutorial Barbiehaus

 

Barbies Badezimmer hat mir anfangs ein wenig Kopfzerbrechen beschert, aber dann kam eins zum anderen und nun ist es das schönste und gleichzeitig simpelste Zimmer im Haus.
Die Duschkabine ist eine ausgediente Schampusschachtel ( Barbie duscht bei uns also in Champagner 🙂 ) und der Waschtisch besteht aus einer ausgedienten Geschenkschachtel.
Das Waschbecken habe ich aus einem der kleinen Döschen gebastelt, die ich im Winter für meinen DIY Lipbalm bestellt hatte ( mehr zum DIY Lippenbalsam hier ).
Der goldene Wäschekorb in der Ecke ist ebenfalls eine ausgediente Geschenkschachtel gewesen…

 

Badezimmer für Barbie bauen

 

Die Küche war basteltechnisch mein absoluter Lieblingsraum. So viel Platz für coole Ideen!

 

Vom Pappordner zum Penthouse für Barbie

 

Im Grunde genommen habe ich hier drei verschiedene Ikeaküchen verbaut und der Tisch mit dem Waschbecken ist ebenfalls eine beklebte Teepackung. Es reicht vollkommen aus, wenn ein bis zwei Module pro Zimmer real, also nicht nur aufgeklebt sind und schon so ein kleines Regal wie über dem Küchenfenster macht optisch jede Menge her…

Meine Schwester hatte mir in meiner Kindheit mal aus Fimoknete Speisen für Barbie gebastelt und nun haben sie in dieser Küche einen neuen Platz gefunden. Unglaublich, wie lange die sich gehalten haben, oder?
Die sind ja nun auch schon locker über 30 Jahre alt!!!

 

Barbieaccesoires mit Fimo basteln

 

Den Küchentisch habe ich übrigens aus dem Deckel der Geschenkbox gebaut, aus der im Badezimmer der Waschtisch entstanden ist.

 

zusammenklappbares Barbiehaus / Puppenhaus

 

Diesen habe ich dann noch mit einem karierten Stück Stoff bezogen und mit Hilfe von Klebeklett an einem ausgedienten Senfglas befestigt. Den Deckel des Glases kann man nach wie vor öffnen und so all die Küchenkleinteile im Glas verstauen. Super chic und super praktisch!

 

Barbiehaus bauen / Puppenhaus DIY

 

Der Bilderrahmen über Barbies Bett ist so ein kleines Ding aus dem Euroshop. Die Glasscheibe habe ich zur Sicherheit mit transparenter Klebefolie überzogen. Ein weiteres tolles Highlite ist, dass man das Bild im Rahmen immer wieder wechseln kann.

 

Leitzordner DIY Idee

 

Der innenarchitektonischen Freiheit sind bei diesem Haus ja keine Grenzen gesetzt. Wohnküche, offenes Bad zum Schlafzimmer, alles ist möglich!

Wenn das im echten Leben mal so einfach wäre…

 

Puppenhaus - Barbiehaus selber bauen..-3

 

Wir lieben unser neues Barbiehaus und selbst die Jungs spielen begeistert damit.
O.k. ich will ehrlich sein, sobald die Jungs mitspielen, muss Barbie wieder Captain America heiraten. Dann kommt ActionMan die alte Rakete und stänkert ein bisschen bei der Hochzeitsfeier rum, woraufhin meistens die Fetzten fliegen und Barbies Freundin Theresa Schutz bei Finn von StarWars sucht, aber das ist jetzt wirklich ein anderes Thema.
So ist das wohl, wenn Jungs und Mädchen gemeinsam aufwachsen und es würde mich nicht überraschen, wenn Barbie demnächst wie im Film mit Hulk durchbrennt…

In diesem Sinne, eine filmreife Restwoche…

 

Ein spontaner Besuch im PLAYMOBIL-FunPark bei Nürnberg

 

Reisebericht PLAYMOBIL-FunPark

Mit Kindern in den PLAYMOBIL-FunPark

 

Nun ist schon wieder einige Zeit ins Land gegangen und ich weiß gar nicht, wo die Tage bleiben, aber ich wollte Euch unbedingt noch von unserem tollen Tag im PLAYMOBIL-FunPark berichten.

 

 

Da mein Mann in den vergangenen Herbstferien leider selber so viele Termine hatte, war es uns nicht möglich einige Tage am Stück zu verreisen. Da wir gerne dennoch etwas schönes mit einem Hauch von Urlaubsfeeling machen wollten, haben wir die Kids kurzerhand mit einem Wochenende im PLAYMOBIL-FunPark überrascht.

Und: es war ein Kracher!

Wir lieben diesen Park!
Zum einen, weil er wunderschön angelegt ist und zu keiner Jahreszeit überlaufen wirkt, zum anderen, weil man selbst mit 3 Kindern kein Vermögen aufbringen muss, um dort einen tollen Tag zu verbringen.

Der Eintritt ist mit 11 Euro ( Hauptsaison ) pro Tag und Person wirklich moderat und beinhaltet – bis auf ganz wenige Ausnahmen – alle Attraktionen im Park.

Da ich niemand bin, der im Urlaub gerne Stüllchen schmiert und schwere Rucksäcke mitschleppt, haben wir uns auch bei diesem Besuch wieder über das gute und vor allem bezahlbare Essen dort gefreut. Zu jedem Menü gibt es diese tollen Becher und wir haben hier schon eine ganze Batterie davon im Schrank…

 

 

Es gibt verschiedene Restaurants und kleine Snacklokale, die im gesamten Park verteilt sind.
Wer möchte, kann aber gerne auch einen Rucksack mit hineinnehmen und diesen dann kostenfrei in eines der Schließfächer im HOB -Center ( Hauptcenter ) einschließen.

Sogar die Toiletten im FunPark sind chic und ganz auf Familien mit Kindern ausgelegt! Und das soll was heißen…

Die Zwillis hatten wir in diesem Jahr das erste Mal dabei und sie hatten einen Riesenspaß!

Wir hatten das große Glück, einen der letzten schönen Herbsttage zu erwischen und haben den Vormittag damit verbracht, eine Themenwelt nach der anderen begeistert zu entdecken, zu erklettern, und zu „errudern“.
Der Außenbereich ist mit so viel Liebe zum Detail gestaltet, dass wir bei jedem unserer Besuche immer wieder neue  tolle Dinge entdecken, die wir noch nicht kennen.
Neben all den verschiedenen Themenwelten wie Ritter, Wilder Westen, Polizei und Dschungel, gibt es jede Menge Spielplätze und Bänke zum Ausruhen ( endlich hat auch mal jemand an die Eltern gedacht 🙂 ).

 

 

Zur Polizeistation gehört unter anderem auch ein fantastischer Kettcarparcour und auch dieser ist mit unglaublich viel Liebe zum Detail gestaltet…
Ich konnte meinen Mann nur schwer davon überzeugen, nicht auch eine Runde dort zu drehen. Da erwacht dann doch wieder das Kind im Manne! 🙂

Ganz toll ist auch der Wasserbereich, in dem sämtliche Boote und Wasserfahrzeuge ausprobiert und bespielt werden können. Die Kids stehen ewig an diesen Wasserbecken und wenn’s ganz schlimm wird, stehen einem danach Wäschetrockner im HOB-Center zur Verfügung 🙂 …wenn da mal nicht ’ne Mama die Planerin vom Park war… 🙂

 

 

Im Wilden Westen können die Kids fleißig Diamanten schürfen. Zwischen Goldminen und Saloons liegt eine Sandgrube, in der lauter kleine Edelsteine und Goldstückchen vergraben sind. Während unsere Kids eifrig auf Schatzsuche waren, haben mein Mann und ich genüsslich einen Cappuccino in der wärmenden Herbstsonne genossen…

 

 

Nach dem Mittagessen sind wir dann ins HOB-Center gegangen. Ein riesengroßer, lichtdurchfluteter Innenbereich, in dem alle derzeit aktuellen Spielwelten aufgebaut sind.
Neben den Spielwelten bietet auch dieser einen Indoorspielplatz mit reichlich Klettermöglichkeiten und anderen tollen Attraktionen wie Kinderschminken, Kinderdisco&Co.

 

 

Für einen Euro können sich die Kinder an dieser Station z.B. Playmomännchen selber zusammensetzten und als Souvenir mit heim nehmen.

 

 

Verlassen tut man den Park über einen Megaplaymostore mit super Angeboten. Hier decke ich mich gerne für Kindergeburtstage ein und unsere Drei durften sich zur Feier des Tages natürlich auch noch was Kleines aussuchen…
Was für eine Tag, juhuuu!

 

 

Übernachtet haben wir in diesem Jahr in Fürth, keine 20 Minuten vom Park entfernt und da wir natürlich auch bei diesem Besuch wieder den goldenen Ring am Brunnen in Nürnberg gedreht haben, war es sicher nicht der letzte Besuch im PLAYMOBIL-FunPark…

 

Vegetarische Bolognese

Neulich bin ich in unserem Supermarkt das erste Mal über Sojaschnetzel gestolpert und habe sie direkt mitgenommen.
Bisher hatte ich „vegetarische Bolognese“ ( ich weiß, schon wieder so ein Mogelname! ) immer mit kleingehäckselten Champignons und Möhren gemacht, aber so richtig wollte der würzig-scharfe Fleischgeschmack da nicht aufkommen. Die Konsistenz ist eben doch eine andere.

Sojaschnetzel zubereiten

Sojaschnetzel sind kleine Krümel aus getrocknetem Soja, die größten in der Tüte sind nicht größer als kleine Erbsen. Vor dem Anbraten weicht man sie kurz in lauwarmem Wasser oder Brühe auf und brät sie dann wie Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch&Co an.
Die Sauce war ’ne Wucht und kommt einer echten Fleischbolognese sehr nah. Meine Kids haben’s anfangs nicht mal gemerkt und die sind alle drei keine Sojafans…

Vegetarische Bolognese mit Soajschnetzel kochen

Für die vegetarische Bolognese alla missmommypenny kommt für 4 Personen Folgendes in den Einkaufswagen:

  • Tomatenmark ( ich nehme dafür am liebsten dieses Trio von Oro di Parma, also Tomatenmark mit Basilikum, mit Chili und das pure… )
  • Ahornsirup
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 große rote Zwiebel
  • 1 milde Chilischote
  • Variationen vom Tomatenmark ( z.B. von Oro di Parma )
  • 1 Büchse Tomaten in Stücken
  • 100 g frischer Parmesan
  • Pasta nach Gusto
  • 1 Tüte Sojaschnetzel
  • 1 Mohrrübe

 

Fleischersatz in der Bolognese - Sojaschnetztel

1 Tasse Sojaschnetzel für ca. 10 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen und in dieser Zeit Zwiebel, Knoblauch und Chili in einem Topf in bratgeeignetem Öl anbraten und salzen. Die eingeweichten Sojakrümel abgießen und zum Anbraten mit in den Topf geben. Ich brate sie so lange an, bis sie schön knusprig braun sind. Das dauert etwas länger als beim Hackfleisch, aber nach 10-12 Minütchen sollten sie knusprig sein.

Nun gebe ich je 2 El vom Tomatenmark mit Basilikum und dem puren zum Anbraten mit in den Topf. Das scharfe Tomatenmark von Oro di Parma ist wirklich scharf, da nehme ich gerade mal einen reichlichen Teelöffel und der hat es schon ordentlich in sich!

Zusätzlich zu den drei Tomatenmarksorten kommt noch die geraspelte Möhre mit zum Anbraten in den Topf und wenn alles schön miteinander vermengt ist, gebe ich die Tomaten in Stücken hinzu.
Die Dose von den Tomatenstücken fülle ich mit Wasser bis oben hin auf und gebe es ebenfalls zum Einkochen mit in die Soße.

Damit sich der Geschmack aus den verschiedenen Tomatenmarksorten nun richtig schön entfalten kann, lasse ich die Soße für weitere 15 Minuten schön langsam vor sich hin köcheln und schmecke sie ganz zum Schluss mit 1-2 EL Ahornsirup & Salz ab.

Bei der Bolognese ist es wie bei den meisten Soßen und Suppen, am 2. Tag schmeckt sie noch viel besser…
…leider erlebt sie den bei uns aber nur ganz selten…

In diesem Sinne, eine erlebnisreiche Restwoche…

 

Eine österliche Bastelidee für kleine Kinder

Papierostereier basteln

Farben mit Bällchen tupfen

 

Lil hatte kürzlich eine Bastelidee entdeckt, von der sie total begeistert war und nachdem sie mir damit einige Tage in den Ohren gelegen hatte, haben wir sie am Wochenende endlich umgesetzt.

 

Ostereier tupfen

 

Ehrlich gesagt war ich ein wenig verwundert darüber, wie sehr sie davon begeistert war, eigentlich ist es ja eher eine österliche Bastelidee für kleine Kinder. Aber die Idee mit dem Farbeauftupfen hatte es ihr angetan und so haben wir getupft…
Toll war, dass wir dabei auch mal ein wenig Farblehre gemacht haben. Was wird aus blau und rot, was passiert, wenn man gelb und weiß mischt? So war es dann sogar noch ein wenig „vorschultauglich“ und das Ergebnis ziert nun unsere Fenster…

 

Osterbasteln mit kleinen Kindern

 

Alles, was man zum Tupfen der Pappeier benötigt, sind Farben aus der Tube ( Flasche ), Bastelpappe, Tupfer und eine Schere.

 

Farben tupfen

 

Zum Anmischen und Aufnehmen der Farben, habe ich unsere Malunterlage mit Klarsichtfolie bezogen. Die Folie konnten wir danach ganz einfach entsorgen, was mir das Abwaschen der verschmierten Unterlage erspart hat… 🙂

Simplify ist mein Motto für diesen Frühling und das war doch schon mal ein guter Anfang!

In diesem Sinne, eine „supersimply“ Restwoche…

Ostergrußkarten mit Glitzer basteln

Österliche Bastelidee für Kinder

Mit Ohrenstäbchen tuschen und Osterkarten basteln – Tutorial

 

Es sind noch ein paar Wochen hin, aber Ostern kommt in schnellen Schritten auf uns zu und darum gab’s  am Wochenende bei uns den ersten österlichen Bastelsalon.

Lil wollte -wie immer! – was mit Glitzer basteln und da Ostergrußkarten ja irgendwie immer gehen, haben wir damit schon mal angefangen.

 

Osterkarten mit Laminierfolie

 

Die kleinen Cousins und Cousinen werden begeistert sein! Ich weiß noch genau, wie sehr ich diese Wackelbilder und Glitzergeschichten als Kind geliebt habe und freue mich auch heute noch wie ein Schneekönig wenn’s schön glitzert. Da nehmen Lil und ich uns also überhaupt nichts! Ich bin nicht mal sicher, wer von uns beiden dann freudiger in die Hände klatscht… 🙂

Im Grunde genommen war es eine Bastelarbeit in zwei Schritten.
Zuerst wurde mit Ohrenstäbchen getuscht und dann kam die laminierte Folie rauf und der Glitzer rein.

 

Mit Ohrenstäbchen tuschen

 

Bei den Motiven haben wir uns für Ostereier und kleine Osterhasen entschieden. Diese habe ich aus Maskingtape ausgeschnitten und als Schablone auf die Pappkarte geklebt. Dann haben wir darum viele kleine Pünktchen mit Ohrenstäbchen getupft.

 

Ostergrußkarten mit Glitzer basteln

 

Maskingtape lässt sich super gut ablösen, ohne dass es dabei Spuren auf dem Papier hinterlässt und schwups hatten wir den Hintergrund für die Glitzerkarten fertig.

 

Ostergrußkarten mit Glitzer basteln

 

Für die Folie, die dann mit dem Maskingtape an den ersten drei Außenseiten über die Karte geklebt wird, haben wir  Laminierfolie laminiert und diese dann zurechtgeschnitten. Ganz zum Schluss wird der Glitzer von oben eingefüllt und die noch offene vierte Seite mit Maskingtape ebenfalls zugeklebt.

Zugegeben: glitzern tut es seit dem nicht nur in den Karten, sondern mal wieder überall in der Wohnung, aber es gibt ja Schlimmeres… 🙂

In diesem Sinne, eine glitzernde Restwoche ✶✶✶

 

 

Password please – Kinder mithilfe von Geheimpassworten sicherer machen

Kinder mir Hilfe von Geheimpassworten schützen

Passworte für Kinder

 

Es gibt Themen, die beunruhigen uns als Eltern, egal wie sehr wir uns bemühen, cool und entspannt zu bleiben.
Mit dem Gedanken, dass Kinder irgendwann ihre Freiheiten brauchen, hatte ich auch überhaupt kein Problem.
Sie dann aber tatsächlich zuzulassen, fiel mir schon deutlich schwerer.
Irgendwann, im Leben einer jeden Mama, kommt der Moment, in dem sich das Kind vor einem aufbaut und folgenden Satz spricht: Mama, Du brauchst heute nicht mitzukommen, ich kann da doch allein hinlaufen.

Ahhhhhhhhh, neiiiiiiiin!

Spätestens mit dem Schulkindalter erschrickt einen das eigene Kind mit just diesem Satz – garantiert!

Genau das sind die Momente, die uns als Mama zum Einen natürlich sehr stolz machen. Wie toll, dass mein Kleiner schon so selbstständig und so weit ist.
Aber hat mich mal jemand gefragt, ob ich schon so weit bin?!?

Oha, alleine also, na gut. Und du bist dir auch ganz sicher, Schatz? Ja?, Wirklich, sicher?

Die Wege, die unser Großer auf einmal alleine zurücklegte wurden mehr und mehr, meine Unruhe leider nicht weniger.
Ich hatte Kopfkino und hinter jeder Ecke vermutete ich Gefahren.
Was, wenn jemand meinen Kleinen damit einlullen würde, dass ich ihn geschickt habe, oder es wirklich ein Notfall ist?
Ich sag nur Kopfkino.
Just zu diesem Zeitpunkt las von einer Idee, die ich grandios fand und diese möchte ich heute gerne mit all den Mamas da draußen teilen, die auch schon so tolle und große „Hans Dampfis in allen Gassen“ haben.

Stichwort PASSWORD PLEASE.

Natürlich gibt es immer mal wieder Momente der Planänderung. Ein krankes Geschwisterkind muss aus der Kita abgeholt werden, bei der Arbeit dauert es länger und schwups ist man dabei, einen Abholservice für das Schulkind zu organisieren.
In der Kita könnte man jetzt problemlos anrufen und Bescheid geben, aber in der Schule geht das leider nicht mehr.

Für genau diese Situationen haben wir ein Passwort ausgemacht. Wann immer es zu einer Planänderung kommt, bei der es mir nicht möglich ist, meine Kinder darüber zu informieren, haben wir ein Geheimpasswort.
Sollte es nun also dazu kommen, das ich Nachbar Günther zum Abholen schicke, weil ich verhindert bin, gebe ich ihm das Geheimpasswort, mit lieben Grüßen von der Mama.
Kann Nachbar Günther dem Kind das Passwort sagen, weiss es, dass ich diese Person tatsächlich geschickt habe.
Super simpel, aber super sicher.
Sobald das Passwort weitergegeben wurde, muss natürlich eine neues her, aber das ist dann ja die leichteste Übung…

Ein wenig besser geht es mir seit dem bei dem Gedanken, meine Kinder alleine aus der Haustür laufen zu lassen, ein wenig.
Ansonsten hoffe ich auf ihren guten Menschenverstand, auf das Gute im Menschen,  auf ihren Schutzengel und den lieben Gott!

In diesem Sinne, eine passwortsichere Woche! 🙂

 

 

 

 

 

Polenta mit besten Antipasti und Austernpilzen

vegetarische Vorspeisen zum italienischen Menü

marinierte Austernpilze

 

In den Winterfreien waren wir – wie schon berichtet – im Skiurlaub und das Hotel verwöhnte uns mit einer unverschämt guten Küche!
Ein Gericht war köstlicher als das andere und an manchen Abenden hatten wir das Glück, dass jeder von uns ein anderes der drei angebotenen Menüs bestellte, sodass wir uns fröhlich durchkosten konnten.

 

vegetarische Vorspeisen zum italienischen Menü

 

An einem Abend hatte mein Mann eine Vorspeise serviert bekommen, die einfach umwerfend schmeckte und die habe ich, zurück in Berlin, dann sofort versucht nachzukochen.

Das eigentliche Highlight sind die marinierten Austernpilze, unglaublich würzig im Geschmack und kross wie guter Bacon.

Da mein Mann Vegetarier ist, kommt Bacon leider nie in Betracht und ich bin froh, mit den marinierten Austernpilzen eine tolle Alternative für Bacon gefunden zu haben. Manche Komponenten lassen sich ja doch irgendwie schwer durch Gemüse ersetzen, aber das mit den marinierten Austernpilzen ist ’ne feine  Sache…

Die Paprika wird einfach nur nach Gusto in Streifen geschnitten und für etwa 6 Minuten unter dem Grillrost im Backofen geröstet. Danach kurz in einer leichten Vinaigrette marinieren.
Für die Vinaigrette 2 EL bestes Olivenöl, den Saft einer halben Zitrone, 1 TL Senf, einen TL Honig, eine ganze Knoblauchzehe und Pfeffer&Salz miteinander vermengen und die geröstete Paprika für 20-30 Minuten darin ziehen lassen.

Die Austernpilze in Streifen schneiden und für mindestens 10-20 Minuten in Sojasauce marinieren. Je dünner die Streifen geschnitten sind, desto krosser lassen sich die Austernpilze danach in einer Pfanne in bratgeeignetem Öl anbraten.

 

Paprika und Austernpilze marinieren

 

Um die Polenta ein wenig schmackhafter werden zu lassen, habe ich noch eine gute Hand frischgeriebenen Parmesan und einen EL Schnittlauch mit in den Polentagrieß getan.
Für zwei Personen reicht eine Tasse Polentagrieß vollkommen aus und dieser wird einfach nur noch mit der doppelten Menge an Wasser und etwas Salz nach Packungsanleitung aufgekocht.

Easy-peasy also, juhuu!

 

vegetarische Polenta mit Antipasti und Austernpilzen

 

Ich liebe Olivenöl und es gibt nur wenige salzige Gerichte, bei denen ich nicht noch einen Extraschuss Olivenöl dazugebe. Auch bei der Polenta darf nach meinem Geschmack ein wenig Öl nicht fehlen und darum gab’s zum Ende noch ein paar Tropfen bestes Olivenöl über die Polenta ♡

Die Polenta mit besten Antipasti und Austernpilzen kann man sowohl als vegetarisches Hauptgericht, als auch als kleine Vorspeise zum italienischen Menü servieren und für den unwahrscheinlichen Fall, dass noch ein paar Austernpilze in der Pfanne übrig bleiben, finden die sicher auch noch einen glücklichen Abnehmer zum „Nachnaschen“ 🙂

In diesem Sinne, ein vernaschendes Wochenende…